海鲜池过滤材料的选择以及分析
过滤材料的好坏是保证过滤水质的*条件,因此过滤系统所需的材料要认真选购。海鲜池过滤系统的构成包括多种材料,而且过滤材料种类繁多,对水的净化程度、软硬度及酸碱度的调节也不同,常见的有以下几种:
※海鲜池过滤材料——活性碳
活性炭有脱臭和脱色的强大功能,而且净化水质的效果好而快,但要注意每次使用的时间不宜过久。当过滤池水清澈无臭后,即可将活性碳取出,用盐水冲洗后再置于太阳下暴晒,肥城酒店海鲜池,留待下次使用。使用新购的活性碳时,一定要先用清水稍加冲洗,以免大量的碳粉冲入水箱中。将活性碳置于滤槽中时,肥城酒店海鲜池,肥城酒店海鲜池,较 好能在上方覆盖泡沫,这样过滤的效果更好。
酒店海鲜池功能与管理简介!肥城酒店海鲜池
海鲜池鲟鱼、昂刺鱼、河虾在海鲜池的喂养方式:水温12-15℃,盐度0,由于鲟鱼较勇猛,故需单独喂养,其他的品种可混养。
东星斑、石斑、苏眉斑、老鼠斑、老虎斑等斑类原料:水温20℃左右(冬天要用恒温器),盐度24-26%,一般一星期换一次水,除了石斑外,其余的皆可混养。
加州鲈鱼:水温23-28℃,虽然加州鲈鱼原产地为纯淡水;但盐度只要保持在10%以下即可,一般可存活20-30天,一周换一次水,可与其他的鱼类品种混养。
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3、开放式:直观,具备观赏池、寄养池、螺贝池等,水系要多,至少五组以上,以适宜不同品种寄养和展示。外装饰要美观且与大厅的装饰协调,应保持鱼池水体洁净,卫生整洁,此类鱼池适宜于任何海鲜酒楼。结构材料可用砖混、玻璃;玻璃、钢架等;
4、隔断式:观赏池或深水寄养池。应当注意的是,海鲜鱼池设计要大气,鱼池厚度不宜过大,外装饰要美观且与大厅的装饰协调,应保持鱼池水体洁净,卫生整洁,此类鱼池适宜于宾馆、海鲜酒楼。结构材料可用砖混、玻璃;
酒楼酒店海鲜池的摆放位置一般有两种,一种是为了方便顾客的需求摆放在点菜区,主要供顾客使用点菜用;另一种是方便后厨使用,摆放在距离厨房近的位置方便厨师选材做饭。究竟酒店海鲜池摆放在什么位置合适,酒店海鲜池该如何布局还是要因店而异。
不同的酒店所拥有的海鲜池大都是不一样的,有的酒店海鲜池比较大,有的酒店海鲜池是圆形的,有的是方形的,有的摆放在这里,有的摆放在那里…无论酒店的海鲜池是如何布局的他们的目的都是相同的,就是尽可能的为酒店得到更高的利润!对于酒店来讲海鲜池不需要弄的有多么多么的大,也不需要有多么多么的气派,只要方便自己,方便客户就好了。 海鲜池冷暖机在海鲜池设备中的作用。
常见的海鲜品种在海鲜池的水温、咸度、存活期和喂养方式:
小青龙:水温17-18℃,盐度24-26%,一般可以存活3-4天,可与龙虾混养;
多宝鱼、三刀鱼:水温18-19℃,盐度16-18%,较多可喂养15天,每周换一次水,二者可以混养;
花蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹:水温17-19℃,盐度23-24%,一般可存活7天,所有的蟹类都可混养;
蛤蜊、蛏子在海鲜池的喂养方式:水温13-15℃,盐度12-15%,可存活5天左右,一般都用流动水喂养,而且这些贝类一般没有混养禁忌,但是由于个体较小,所以都单独放置。
酒店海鲜池哪些鱼类适合混养哪些要单独饲养。肥城酒店海鲜池
海鲜池制作厂家浅析海鲜采购的须知事项。肥城酒店海鲜池
为使海鲜池与前厅各楼层和厨部之间能紧密配合,顺利完成酒店每日营业任务,现制定《海鲜池管理制度》如下:
1、上班时间:海鲜池人员的上班时间为上午9:00,下午4:20,值班人员为上午8:00,下午4:00至10:00。
2、进货记录:每日值班人员在收货过程中应确保货物质量、数量及斤两,严禁有徇私 舞弊的行为发生,认真做好进货记录以备检查。
3、餐前通报:开餐前及时向各楼层主管通报当日海鲜到货与存货情况。
4、接听电话:在接听电话时应使用文明礼貌用语,回答准确迅速。 肥城酒店海鲜池
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